طريقة عمل الكشري المصري الاصلي مثل المحلات بالصور خطوة خطوة

طريقة عمل الكشرى المصري مثل المحلات:

• في حلة تيفال نخرط البصلة ناعم ونشوحها فى الزيت لحد ماتدبل تماما.
• يتم وضع العدس الاسود .
• نستمر في التقليب مع البصلة كويس حوالى 5 دقايق .
• نقوم بإضافة كمية من الماء بحيث يغطى العدس .
• نقوم بتغطية الحلة اغطية ويترك يستوى 3/4 سوى.
• يضاف الارز المستوى و يتم خلطهم جيداً حتى يأخذ الارز من طعم ورائحة العدس.
•  نضع الماء ونكمل السوى عادى.
•  اسلق المكرونة كل نوع لوحده فى ماء وملح وزيت بالطريقة العادية . 
• اسلق حمص الشام بالطريقة العادية. 

مقادير دقة الكشرى المصرى:

طريقة عمل الكشري المصري الاصلي مثل المحلات بالصور خطوة خطوة

البصل المحمر:

• 3 بصلات كبار.
• 2 معلقة دقيق.
•  ملح.
•  زيت. 

طريقة عمل البصل المحمر في الكشري المصري بتكاته:

• نقطع البصل شرائح.
• نقوم برش ملح وادعكه بالبصل باليد حتى  ينزل كل الماء الموجود بالبصل.
• نقوم برشه بالدقيق مع تقليب الدقيق بالبصل جيداً.
• نقدح الزيت على النار ثم نضع البصل السابق به حتى يتم تحميره باللون البني .
• نقوم بتصفيته من الزيت بمصفاة.

 الكشري المصري بتكاته - تكوين طبق الكشرى المصرى:

• نضع المكرونة الاسباجتى والمقصوصة والقلم المسلوقين فى قاع الطبق.
• نضع فوقه طبقة الشعيرية ثم طبقة الارز بالعدس ثم طبقة الحمص المسلوق ثم طبقة البصل المحمر.
• يقدم وبجانبه طبق الصلصة وطبق الشطة .