الخميرة - الخميرة الفورية - الخميرة البيرة -الخميرة نوعان خميرة فورية وخميرة بيرة وكل نوع له طريقة فى استخدامه
الخميرة الفورية :
 |
| الخميرة الفورية وطريقة إستخدامها |
نضع كمية الخميرة
المطلوبة حسب الوصفة مع شوية سكر و ماء دافي و(بعض الشيفات بيضيفوا ملعقة
دقيق) ونذوبها و نغطيها بفوطه وتترك فى مكان دافئ 10 دقائق حتى ترتفع
فنقوم باضافتها لباقى العجين.
 | |
| الخميرة بيرة وطرق إستخدامها فى الخبز |
الخميرة البيرة نشتريها من عند الخباز.
مقدارها لرفع 3 كوب دقيق قطعة من الخميرة في نفس حجم عين الجمل.
طريقة وضع الخميرة البيرة فى العجين: نفركهامع شوية سكر و قليل من الماء ونذوبها فى الماء ونغطيها بفوطه و ندخلها الفرن دافئ حوالى ربع ساعة حتى تختمر.
بعد ذلك نضيفها لباقى المكونات التى تكون فى درجة حرارة الغرفة وإذا أردناإضافة ماء او لبن يكونوا دافيين. لو تبقى منها جزء يتم حفظه فى الفريزر.
انا استعمله للخبيز نضعها فى شويه ماء وسيبها حمس دقايف وبعدين اعجن بيها
ردحذفما شاء الله طريقتك صحيحة في استخدام الخميرة للخبز ونتائجها ممتازة في الخميرة البيرة
حذفالى الان لم نعرف كيف تصنع البيره في البيت
ردحذفزائرنا الكريم، لتجهيز الخميرة البلدية في البيت عليك استخدام المكونات التالية: كوب من الدقيق (يفضل الجديد منه) + ماء للعجن، نقوم بالعجن باليد جيداً مع ملاحظة أن العجينة المطلوبة تكون في قوام اللبن(اللبن الرايب وليس الحليب)،يوضع الخليط في بولة، يتم تغطية الخليط بفوطة مندية وتترك الخميرة الطبيعية يوم كامل في مكان دافئ (يوم في الصيف ويومين في الشتاء)، نكشف العجينة لنجددها كونت فقاعات فنتأكد بذلك من نجاح الخميرةالبلدية، يتم وضعها في طبق وتغطيتها وتوضع في الثلاجة لمدة 7 أيام هي مدة صلاحية الخميرة البلدية في الثلاجة.
حذفاحسنتم في توضيحكم .شكرا .العراق
ردحذفزائرنا الكريم من العراق الشقيق والقريب إلى قلوبنا جميعاً، أسعدنا مروركم ونرجو أن نكون وفقنا في شرح طريقة عمل الخميرة البيرة والخميرة الفورية والفرق بينهما .
حذفاحسنتم في توضيحكم .شكرا .العراق
ردحذفمعلقتين من الخميره الفورية تساوى كام من مقدار الخميره البيره لو سمحت ارجوالرد
ردحذفزائرتنا الكريمة كل كيلو جرام من الدقيق يستخدم له 25 جرام من الخميرة الفورية في الشتاء، 20 جرام من الخميرة الفورية في الصيف
ردحذفالاخوة مرضى النقرس ... احذرو الخميرة و بخاصة للعجائن الدسمة ... اقصد احذروا الاطعمة من هذا النوع لأن الخميرة غنية جدا بالبيورين المسبب لارتفاع اليوريك اسيد و الدهون تتسبب في عدم التخلص من اليوريك اسيد او تصعيب عملية التخلص منه و السكر في حالة الحلويات بيزيد فرص الالتهابات اصلا ... و دي تجربة مريض نقرس احترم نفسه ف الاكل طول رمضان و بعدين اكل كحك اللي هو لا لحوم و لا بقوليات ... و قاعد دلوقتي بيغني ظلموه عشان محدش قال المعلومة دي و حذره من الكحك ... نفس الكلام على البتزا و على الجبن و على اللوز ... صحيح هي اطعمة قليلة انتاج اليوريك اسيد لكنها تمنع الجسم من التخلص منه لانها غنيه بالدهون ... فتكون النتيجة انه يترسب و يزيد من النقرس ...
ردحذفكم مقدار الخميره ل 150كيلو دقيق
ردحذف