الدقيق (الطحين) بأنواعه المختلفة وإستخداماته فى الحلويات والمخبوزات

الدقيق (الطحين) بأنواعه المختلفة وإستخداماته فى الحلويات والمخبوزات
    الدقيق (الطحين) بأنواعه المختلفة وإستخداماته فى الحلويات والمخبوزات - نوعانالدقيق الأبيض والدقيق الأسمر- معلومات عن الدقيق
    الدقيق (الطحين) بأنواعه المختلفة وإستخداماته فى الحلويات والمخبوزات - نوعانالدقيق الأبيض والدقيق الأسمر- معلومات عن الدقيق
    الدقيق (الطحين) بأنواعه المختلفة وإستخداماته فى الحلويات والمخبوزات  


    الدقيق الأسمر: هذا النوع من الدقيق يتم فيه طحن القمح بقشرته مما يعطيه الكثير من فوائد القمح من فيتامينات ومعادن وفيتامين ب وماغنيسيوم و زنك..
    يستخدم فى عمل خبزوأصناف وجبات للريجيم  .كما انه مفيد جدا للمرأة بعد سن الأربعين.
    الدقيق الأبيض نوعان: يفضل استخدام الدقيق المخزن فى أكياس كيلوات لأنه بيكون خالى من الرطوبه ويعطى أفضل النتائج فى الحلويات.
     دقيق الكيك والكحك والبسكوت هو دقيق نسبة الجلوتين فيه قليله .
    دقيق المخبوزات: هو دقيق قوى نسبة الجلوتين(البروتين) فيه عالية توصل ل 11 و12.

    ماهو الجلوتين: الجلوتين هي مادة أساسها البروتينات الموجودة في دقيق القمح و هي تعطي الهيكل و القوة للأصناف المخبوزة. عنى هو اللى بيعطى الدقيق عرق ويخليه ما يقطعش معاكى عند العجن.


    مواضيع ذات صلة:
    heba mohammed
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع جبنا التايهة .

    إرسال تعليق