طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد

طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد
    الكبسة السعودى-طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد-عمل الكبسة السعودى بالدجاج-الكبسة السعودى بالصور-الكبسة بالدجاج-الكبسة السعودى بالفراخ بالصور-الكبسة السعودى باللحم
    الكبسة السعودىطريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد-عمل الكبسة السعودى بالدجاج-الكبسة السعودى بالصور-الكبسة بالدجاج-الكبسة السعودى بالفراخ بالصور-الكبسة السعودى باللحم
    طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد
    مقاديرعمل الكبسة السعودى باللحم أوالدجاج للشيف أسامة السيد:
    • 3 كوب أرز باسمتي
    • 3 شرائح لحم بتلو من الموزة ويفضل يكون سمكها 3 سم تقريباً ويمكن إستبدالها بدجاجة(مقطعة أرباع) فى حالة عمل الكبسة السعودى بالدجاج.
    • 4 بصلة كبيرة.
    • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون(أى نوع من أنواع الزيت).
    • 3 طماطم مُقشرة (قطع متوسطة) مع + عصير طماطم .
    • ملح وفلفل.
    • 4  ونصف كوب ماء.
    • 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المطحونة  (كمون – كزبرة – هيل – زنجبيل – قرنفل – فلفل أسود) حيث تتكون بهارات الكبسة من جزئين بهارات صحيحة(غير مطحونة) وبهارات مطحونة . وستجد بهارات الكبسة الصحيحة والمطحونة فى موضوع سابق يمكنكم الرجوع إليه على الرابط التالى:
    خلطة بهارات الكبسه السعودى بالمقادير والصور
    توابل الكبسة الصحيحة للشيف أسامة السيد:

    • 1 ورق غار ( ورق لاورا).
    • 2 قرنفل صحيح.
    • 2 هيل (حبهان) صحيح.
    • 1 عود قرفة.
    • 1 لومي عماني (ليون ناشف) ولكى نحصلعلى طعم اللومي نقوم بغرز طرف السكين في حبة اللومي مما يساعد فى خروج طعمه بطريقة واضحة.
    • 1 فلفل أخضر حار.

    لتزيين الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد حسب الرغبة :

    • 2/1 كوب لوز مقشر ومحمص.
    • 2/1 كوب صنوبر محمص.
    • 2/1 كوب زبيب منقوع في الماء الدافئ ومُصفى.
    طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد:
    •  يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
    •  يُتبل اللحم(أو الدجاج) بـ 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة المطحونة حتى يُغطى تماماً مع الدعك الخفيف باليد.
    •  تُقطع نصف كمية البصل لشرائح رفيعة، والكمية المتبقية تُفرم ناعماً.
    •  يُسخن الزيت في إناء على نارمتوسطة ويتم إضافة البصل الشرائح حتىيحمر ويترك جانباً للتزيين.
    •  يتم إضافة البصل المفروم في نفس الإناء ويُتبل بملعقة كبيرة من توابل الكبسة ويُقلب لمدة 5 دقائق.
    • يتم إضافة اللحم أو الدجاج ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات.
    • يتم إضافة قطع الطماطم مع العصير، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتداخل المكونات.
    •  تُضاف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الماء ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
    •  نقوم بتخفيف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج.
    • نقوم بتصفية الأرز من الماء ويُضاف لخليط اللحم حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أوحتى تمام النضج.
    •  توضع الكبسة في طبق التقديم، وتُزين بالبصل المحمر، اللوز، الصنوبر والزبيب حسب الرغبة.
    خلطة بهارات الكبسه السعودى بالمقادير والصور
    ayaa ahmed
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع جبنا التايهة .

    إرسال تعليق

    اعلان