دجاج بحشو جبن الريكوتا الشيف أسامة السيد بالتفصيل والصور

دجاج بحشو جبن الريكوتا الشيف أسامة السيد- دجاج محشى فى الفرن - دجاج مشوى - وصفات الدجاج للشيف أسامة السيد - وصفات الدجاج مع الخضروات المشوية .فراخ للشيف أسامة السيد.

دجاج بحشو جبن الريكوتا الشيف أسامة السيد بالتفصيل والصور

مقاديرعمل دجاج بحشو جبن الريكوتا الشيف أسامة السيد :

• 1 دجاجة حوالى كيلو ونصف. 
• 2 بصل متوسط مُقطع قطع كبيرة.
• 2 عود كرفس قطع كبيرة.
• 2 جزر كبير مُقطع حلقات كبيرة.
• 3 فص ثوم.
• 2 حب الهيل (حبهان).
• 2 ورق غار (لاورا).
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج.
• 3 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا.
• 2 ملعقة كبيرة جبن فيتا.
• 2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• أعشاب عطرية طازجة.
• 1 كوب مرق.
• زبدة سائلة (للدهن).
• ملح وفلفل.

طريقةعمل دجاج بحشو جبن الريكوتا الشيف أسامة السيد :

- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع طولياً من الظهر .
- تُفرد الدجاجة بالضغط عليها باليد أو المطرقة حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
- تُخلط أنواع الجبن جيداً في وعاء عميق، مع الزيت والأعشاب العطرية.
- يُفصل الجلد عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
- تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
- يُحشى أسفل الجلد بخليط الجبن – مع مراعاة عدم تمزيق الجلد- مع وضع الجناح للخلف.
- يُصب المرق في صينية الفرن ويُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم وحب الهيل وورق اللورا.
- تُدهن الدجاجة بقليل من الزبدة، وتوضع فوق الخضروات.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
- يُقدم ساخناً مع الخضروات المشوية.