روبيان (جمبرى) بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد

روبيان (جمبرى) بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد

    جمبرى بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد - روبيان(جمبري)بمذاق مختلف - جمبري باللومي والزيتون - طريقة عمل الجمبرى بالصور والتفاصيل - طريقة عمل الجمبرى باللومى والزيتون

    جمبرى بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد - روبيان(جمبري)بمذاق مختلف - جمبري باللومي والزيتون - طريقة عمل الجمبرى بالصور والتفاصيل - طريقة عمل الجمبرى باللومى والزيتون
    روبيان (جمبرى) بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد


    مقاديرعمل الجمبرى بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد :

    • 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 بصل أحمر، مكعبات
    • 1 عود كرفس، مكعبات
    • 3 ملعقة كبيرة كرات، مكعبات
    • 1/2 كوب فلفل ألوان، مكعبات
    • 1 طماطم، مكعبات
    • 1 بطاطس مُقشرة، مكعبات
    • ملح وفلفل
    • 1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري)
    • 2 فلفل أحمر حار جاف (اختياري)
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (معجون)
    • 2 كوب مرق سمك أو دجاج
    • 1/2 كيلو روبيان (جمبري) مُنظف ومُقشر
    • 3 ملعقة كبيرة ليمون عماني جاف مطحون
    • 3 ملعقة كبيرة زيتون أسود وأخضر شرائح + المزيد للتزيين

    طريقة عمل الروبيان بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد:


    - يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الكرفس والكرات مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
    - تُضاف باقي الخضروات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
    - تُضاف الشطة، الفلفل الحار الجاف، الزعفران، معجون الطماطم والمرق، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتركز الصلصة.
    - يوضع الروبيان في وعاء عميق ويُتبل باللومي والملح والفلفل مع الدعك الجيد باليد حتى تتوزع التتبيلة.
    - يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء آخر على نار متوسطة، يُضاف الروبيان ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخرحتى تمام النُضج.
    - تُضاف الصلصة إلى الروبيان، ثم يُضاف الزيتون ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر جزء من السائل وتتركز الصلصة.
    - يوضع الروبيان باللومي في طبق التقديم، ويُزين بالمزيد من شرائح الزيتون


     مواضيع ذات صلة:

    هبه
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع جبنا التايهة .
    1. هو ايه اللومى دة

      ردحذف
    2. اللومي في لهجة الخليج هو اليمون الاخضر المستدير الصغير الي بيسموه المصريين ليمون بن زهير و يجفف ويستخدم في بهارات الطعام . وفى الوصفة هنا المقصودبه الليمون المجفف بييجى من عند العطار وبيكون لونه من بره إسود كما يباع مطحون.

      ردحذف