وصفات للطبخ والحلويات والكيك والمخبوزات و البهارات وحفظ الفواكه المطبخ وأدواته وتنظيف المنزل وترتيبه وتنظيف المطبخ وترتيب المطبخ وديكور المنزل والدايت والرجيم وزراعة الشعر وزيادة الوزن والتسمين وعلاج فقر الدم والأنيميا والطب البديل والعلاج بالأعشاب وعلاج الإمساك وصحة المرأة وجمالها وعلاج العقم والطفل ومناسك الحج ومناسك العمرة وأدلة الفنادق فى مصر والسعودية ووظائف ونتائج وبرامج وأجهزةالحاسب والموبايل للبيع وحالة الطقس وأسعار الذهب


الكبسة السعودى-طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد-عمل الكبسة السعودى بالدجاج-الكبسة السعودى بالصور-الكبسة بالدجاج-الكبسة السعودى بالفراخ بالصور-الكبسة السعودى باللحم
الكبسة السعودىطريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد-عمل الكبسة السعودى بالدجاج-الكبسة السعودى بالصور-الكبسة بالدجاج-الكبسة السعودى بالفراخ بالصور-الكبسة السعودى باللحم
طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد
مقاديرعمل الكبسة السعودى باللحم أوالدجاج للشيف أسامة السيد:
  • 3 كوب أرز باسمتي
  • 3 شرائح لحم بتلو من الموزة ويفضل يكون سمكها 3 سم تقريباً ويمكن إستبدالها بدجاجة(مقطعة أرباع) فى حالة عمل الكبسة السعودى بالدجاج.
  • 4 بصلة كبيرة.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون(أى نوع من أنواع الزيت).
  • 3 طماطم مُقشرة (قطع متوسطة) مع + عصير طماطم .
  • ملح وفلفل.
  • 4  ونصف كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المطحونة  (كمون – كزبرة – هيل – زنجبيل – قرنفل – فلفل أسود) حيث تتكون بهارات الكبسة من جزئين بهارات صحيحة(غير مطحونة) وبهارات مطحونة . وستجد بهارات الكبسة الصحيحة والمطحونة فى موضوع سابق يمكنكم الرجوع إليه على الرابط التالى:
خلطة بهارات الكبسه السعودى بالمقادير والصور
توابل الكبسة الصحيحة للشيف أسامة السيد:

  • 1 ورق غار ( ورق لاورا).
  • 2 قرنفل صحيح.
  • 2 هيل (حبهان) صحيح.
  • 1 عود قرفة.
  • 1 لومي عماني (ليون ناشف) ولكى نحصلعلى طعم اللومي نقوم بغرز طرف السكين في حبة اللومي مما يساعد فى خروج طعمه بطريقة واضحة.
  • 1 فلفل أخضر حار.

لتزيين الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد حسب الرغبة :

  • 2/1 كوب لوز مقشر ومحمص.
  • 2/1 كوب صنوبر محمص.
  • 2/1 كوب زبيب منقوع في الماء الدافئ ومُصفى.
طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد:
  •  يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
  •  يُتبل اللحم(أو الدجاج) بـ 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة المطحونة حتى يُغطى تماماً مع الدعك الخفيف باليد.
  •  تُقطع نصف كمية البصل لشرائح رفيعة، والكمية المتبقية تُفرم ناعماً.
  •  يُسخن الزيت في إناء على نارمتوسطة ويتم إضافة البصل الشرائح حتىيحمر ويترك جانباً للتزيين.
  •  يتم إضافة البصل المفروم في نفس الإناء ويُتبل بملعقة كبيرة من توابل الكبسة ويُقلب لمدة 5 دقائق.
  • يتم إضافة اللحم أو الدجاج ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات.
  • يتم إضافة قطع الطماطم مع العصير، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتداخل المكونات.
  •  تُضاف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الماء ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
  •  نقوم بتخفيف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج.
  • نقوم بتصفية الأرز من الماء ويُضاف لخليط اللحم حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أوحتى تمام النضج.
  •  توضع الكبسة في طبق التقديم، وتُزين بالبصل المحمر، اللوز، الصنوبر والزبيب حسب الرغبة.
خلطة بهارات الكبسه السعودى بالمقادير والصور

إقرأ أيضاً في جبنا التايهة:
فى : التعليقات 0

ليست هناك تعليقات على : طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم والدجاج للشيف أسامة السيد

أضف تعليق: تذكر قوله تعالى: (( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ))

asdas

adsense code