وصفات للطبخ والحلويات والكيك والمخبوزات و البهارات وحفظ الفواكه المطبخ وأدواته وتنظيف المنزل وترتيبه وتنظيف المطبخ وترتيب المطبخ وديكور المنزل والدايت والرجيم وزراعة الشعر وزيادة الوزن والتسمين وعلاج فقر الدم والأنيميا والطب البديل والعلاج بالأعشاب وعلاج الإمساك وصحة المرأة وجمالها وعلاج العقم والطفل ومناسك الحج ومناسك العمرة وأدلة الفنادق فى مصر والسعودية ووظائف ونتائج وبرامج وأجهزةالحاسب والموبايل للبيع وحالة الطقس وأسعار الذهب


دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيد، الشيف احمد القاضي الجاتوه،طريقة عمل الجاتوه للشيف احمد القاضي، طريقة عمل أشكال من الجاتوه-cake-cake recipe-طريقة عمل فطع جاتوه - جاتوه سواريه للشيف أسامة السيد - الكيك - التورته

دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيد - طريقة عمل أشكال من الجاتوه -طريقة عمل فطع جاتوه - جاتوه سواريه - الكيك - التورته
دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيد

دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيدcake recipes :

مقادير دوائر الجاتوه cake بالمربى والكسترد الشيف أسامة السيد:

  • عدد 8 بيضة. 
  • 3/4 كوب سكر. 
  • 3/4 ملعقة صغيرة فانيليا. 
  • 3/4 كوب دقيق. 
  • مربى توت للدهن. 
  • كسترد للحشو. 
  • فراولة يتم تقطيعها إلى أنصاف بالطول (مع الجزء الأخضر) للتزيين.

طريقة عمل دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيد :

cake recipe
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُبطن صينية فرن مستطيلة حوالي 9 بوصة بورق زبدة.
تُدهن قوالب فرن معدني ذات بروز من الوسط بقليل من الزيت.
يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة عالية باستخدام مضرب سلك لمدة 5 دقائق حتى يصل حجم البيض إلى 3 أضعاف حجمه الأصلي.
يُضاف السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
يُنخل الدقيق في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية، وفي اتجاه واحد للمحافظة على نسبة الهواء.
يُصب الخليط في الصينية المعدة ( مع مراعاة أن يكون طبقة رقيقة نحو 1 بوصة)، ويُخبز في الفرن لحوالي 10 دقائق أوحتى تمام الخَبز.
يُترك الكيك ليبرد قليلاً (حوالي 10دقائق) ثم يُقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماماً.
يُزال ورق الزبدة بخفة، ويُفرك السطح الذهبي من الكيك بتمرير راحة اليد بخفة.
يُقطع الكيك إلى 3 مستطيلات متساوية. يُدهن مستطيل بقليل من المربى.
 يُرفع المستطيل الآخر ويوضع فوق المستطيل المدهون مع الضغط بخفة حتى تلتصق الطبقات.
تُقطع بالطول إلى مستطيلات رفيعة بعرض 2/1 بوصة لتكون مثل الشرائط وتوضع جانباً.
يُقطع المستطيل الثالث إلى دوائر صغيرة بحجم القوالب باستخدام قطاعة معدنية.
توضع دائرة في قاع كل قالب مع الضغط الخفيف باليد حتى يظهر بروز القالب.
يُبطن جدران القوالب بشرائط الكيك مع التخلص من الزائد واستخدامه في تبطين باقي القوالب فنحصل على أكواب.
تُحشى بقليل من الكسترد باستخدام كيس حلواني، ثم تُغطى بدائرة أخرى من الكيك مع الضغط الخفيف حتى تلتصق وتدخل كل طبقات الكيك في القوالب.
تُغطى بورق بلاستيك وتوضع بالبراد لمدة ساعة حتى تتماسك.
يُرفع الجاتوه من القوالب بخفة، يُقلب في طبق التقديم ويُدهن بقليل من المربى المخففة بقليل من الماء الدافئ
يُزين بأنصاف الفراولة بحيث توضع في التجويف الناتج عن البروز الموجود في منتصف القوالب.

•يُمكن تطبيق الوصفة في قوالب مافن عادية، بحيث تُبطن بقطع من شرائط الكيك بالمربى أو الدوائر ثم تُحشى بالكسترد وتُغطى بدوائر الكيك مع الضغط حتى تلتصق وتتماسك ثم تُتبع باقي الخطوات.

الشيف احمد القاضي الجاتوه:

مقادير الجاتوه الشيف احمد القاضي:


  • أربع بيضات كبيرة أو 5 بيضات عادية.
  • مئة و50 جم من السكر الخشن.
  • خمسة وسبعون جم دقيق.
  • عشرون جم محسن كيك.
  • 5 جم بيكنج بودر.
  • خمسة وثلاثون جم من الماء.
  • خمسة وثلاثون جم من النشاء حتي يعطي العجين نعومة 
  • خمسة وثلاثون جم من الكاكاو (في حالة الجاتوه الشيكولاته)، وفي حالة الرغبة في جاتوه سادة يتم إضافة نفس المقدار من الدقيق بدلاً من الكاكاو.

طريقة عمل الجاتوه للشيف احمد القاضي:

قبل عمل جاتوه السواريه للشيف أحمد القاضي عليكم مشاهدة طريقة عمل الجاتوه بالفيديو للشيف احمد القاضي، حيث أن هناك طريقة وتكنيك للعمل لابد من اتباعه حتى تحصل على أحلى جاتوه سواريه بطريقة الشيف أحمد القاضي. 

جاتوه المحلات من الى A to Z بكل اسراره للشيف احمد القاضى:



مواضيع ذات صلة  ب دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيدcake recipes :

إقرأ أيضاً في جبنا التايهة:
فى : التعليقات 0

ليست هناك تعليقات على : دوائر جاتوه بالمربى والكسترد للشيف أسامة السيدcake recipes

أضف تعليق: تذكر قوله تعالى: (( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ))

asdas

adsense code